Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sudah sangat dikenal di seluruh dunia. Selain rasanya yang enak dan harganya yang terjangkau, tempe juga terkenal karena kandungan gizinya yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Mungkin banyak dari kita yang hanya mengetahui tempe sebagai lauk yang sering menemani nasi, namun tahukah kamu bahwa tempe memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa? Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas tentang manfaat tempe yang mungkin belum kamu ketahui, dan kenapa tempe layak menjadi bagian dari pola makan sehari-hari.
Apa Itu Tempe?
Tempe adalah makanan fermentasi yang terbuat dari kedelai yang melalui proses fermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus. Proses ini menghasilkan tempe yang padat, berwarna putih kecoklatan, dan memiliki tekstur kenyal. Tempe sangat populer di Indonesia dan sering disajikan dalam berbagai hidangan, mulai dari tempe goreng, tempe bacem, hingga tempe penyet. Selain kedelai, tempe juga bisa dibuat dari bahan lain seperti kacang hijau, jagung, atau beras hitam.
Tempe memiliki rasa yang unik dan kandungan gizi yang kaya. Dengan berbagai manfaat tempe yang luar biasa, tempe sudah seharusnya menjadi makanan favoritmu yang tak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Baca Juga : Manfaat Bubur Kacang Hijau
Kandungan Gizi Tempe
Sebelum membahas manfaat tempe, mari kita lihat dulu kandungan gizi yang ada di dalam tempe. Tempe kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh, di antaranya:
- Protein: Tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Protein dalam tempe membantu memperbaiki dan membangun sel-sel tubuh, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
- Serat: Kandungan serat yang tinggi dalam tempe membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
- Vitamin B: Tempe mengandung vitamin B kompleks yang penting untuk menjaga kesehatan sistem saraf, kulit, dan sel darah merah.
- Mineral: Tempe mengandung berbagai mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium yang mendukung fungsi tubuh yang optimal.
- Lemak Sehat: Tempe juga mengandung lemak sehat, terutama lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Dengan kandungan gizi yang beragam, tempe bukan hanya sekadar makanan enak, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang perlu kamu tahu.
Baca Juga : Manfaat Anggur Hijau
Manfaat Tempe untuk Kesehatan
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Salah satu manfaat tempe yang paling terkenal adalah kemampuannya untuk menjaga kesehatan jantung. Tempe mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan mengurangi kadar kolesterol jahat, risiko terjadinya penyakit jantung seperti serangan jantung atau stroke dapat dikurangi. Selain itu, tempe juga kaya akan kalium, yang membantu menurunkan tekanan darah, faktor risiko utama penyakit jantung.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Tempe mengandung serat yang tinggi, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar proses pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus. Dengan rutin mengonsumsi tempe, kamu bisa mendapatkan manfaat yang maksimal untuk menjaga saluran pencernaan tetap sehat. Bahkan, serat dalam tempe juga dapat membantu mengurangi risiko kanker usus besar.
3. Membantu Menurunkan Berat Badan
Jika kamu sedang menjalani program diet atau ingin menjaga berat badan tetap ideal, tempe bisa menjadi pilihan yang sangat baik. Kandungan protein dan serat dalam tempe dapat membantu kamu merasa kenyang lebih lama, sehingga kamu akan lebih mudah mengontrol nafsu makan. Selain itu, tempe memiliki kalori yang relatif rendah dan mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh, sehingga sangat cocok untuk dimasukkan ke dalam menu diet sehatmu.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Tempe adalah sumber kalsium yang baik, mineral yang sangat penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kalsium membantu memperkuat struktur tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada usia lanjut. Dengan mengonsumsi tempe secara rutin, kamu bisa menjaga kekuatan tulang dan mengurangi risiko pengeroposan tulang di kemudian hari. Ditambah lagi, tempe juga mengandung magnesium, yang mendukung penyerapan kalsium dalam tubuh.
5. Mengontrol Gula Darah
Tempe mengandung indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa tempe tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat. Ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mencegah diabetes tipe 2. Dengan mengonsumsi tempe, kamu bisa menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengurangi risiko resistensi insulin. Selain itu, kandungan serat dalam tempe juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga kadar gula darah tidak melonjak secara drastis.
Baca Juga : Manfaat Wedang Jahe
6. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Kandungan protein dalam tempe sangat bermanfaat untuk regenerasi sel kulit. Protein membantu memperbaiki jaringan kulit yang rusak dan mempercepat penyembuhan luka. Selain itu, tempe juga mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas, yang merupakan salah satu penyebab utama penuaan dini dan kerusakan kulit. Dengan mengonsumsi tempe secara rutin, kamu dapat mendapatkan kulit yang lebih sehat, kenyal, dan cerah.
7. Sumber Protein Nabati yang Bagus untuk Vegetariano
Bagi kamu yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan, tempe adalah salah satu sumber protein nabati terbaik. Protein dalam tempe mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga tempe dapat menjadi pengganti daging yang sangat baik. Mengonsumsi tempe sebagai sumber protein nabati juga dapat membantu tubuh dalam proses pembentukan otot, perbaikan sel, dan pemulihan setelah latihan fisik.
8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Salah satunya adalah vitamin B6 yang membantu tubuh memproduksi antibodi untuk melawan infeksi. Selain itu, tempe juga mengandung zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah dan mencegah anemia, sehingga tubuh tetap memiliki energi dan daya tahan yang optimal.
9. Menjaga Kesehatan Otak
Kandungan vitamin B, terutama folat, dalam tempe sangat baik untuk kesehatan otak dan sistem saraf. Folat berperan penting dalam pembentukan sel saraf dan meningkatkan fungsi kognitif. Selain itu, tempe juga mengandung magnesium yang membantu meningkatkan kualitas tidur dan mengurangi stres, yang bisa berpengaruh baik pada kesehatan mental.
Cara Mengolah Tempe yang Lezat dan Sehat
Tempe adalah bahan yang sangat serbaguna dan bisa diolah dalam berbagai cara. Berikut beberapa cara yang mudah dan sehat untuk mengolah tempe:
- Tempe Goreng: Goreng tempe yang sudah dipotong tipis hingga garing. Bisa disajikan dengan sambal atau kecap manis.
- Tempe Bacem: Marinasi tempe dengan bumbu kecap, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, lalu rebus hingga bumbu meresap dan tempe empuk.
- Tempe Penyet: Goreng tempe dan penyet dengan sambal terasi atau sambal tomat.
- Tempe Tumis: Tumis tempe dengan sayuran seperti kacang panjang, wortel, atau bayam untuk hidangan yang kaya akan serat.
- Tempe Masak Santan: Masak tempe dengan santan dan bumbu rempah untuk mendapatkan rasa yang gurih dan lezat.
Baca Juga : 30 Manfaat Kunyit Puti
Kesimpulan
Tempe bukan hanya makanan yang enak dan terjangkau, tetapi juga memiliki segudang manfaat kesehatan. Dengan kandungan protein, serat, vitamin B, dan mineral yang tinggi, tempe sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, pencernaan, kulit, tulang, serta membantu menurunkan berat badan dan mengatur kadar gula darah. Mengonsumsi tempe secara rutin dapat memberikan manfaat besar untuk tubuh, menjadikannya pilihan makanan yang sangat baik dalam pola makan sehat. Jadi, mulai sekarang jangan ragu untuk menambahkan tempe dalam menu harianmu dan nikmati manfaatnya!